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QQ蛋 地瓜球
今天早上突然間好想吃QQ蛋,
但又不想吃外面賣的,怕綺綺跟著我吃到回鍋油
索性就自己動手做吧!!
買菜時順便買了 番薯 & 樹薯粉
材料只需要這樣?
沒錯!!就是這麼簡單
跟著綺媽咪一起來動手做吧!!
材料:
1.番薯400G
2.樹薯粉也稱(番薯粉)130G
3.糖50G
做法:
1.先將地瓜削皮切塊用電鍋蒸熟
2.將 蒸熟的地瓜壓成泥
然後將糖&樹薯粉 與地瓜拌勻至成團且不黏手
3.取適量先搓成長條狀
(還隱約看見沒壓散的地瓜......)
4.在用刀子切小段 & 揉捏成圓形
(揉捏成圓形這的部分是我覺得最耗時的...)
沒想到400G的地瓜這麼多.....這邊只做了2/3 還有1/3 還沒揉.....
如果沒有很多人要吃,綺媽建議你用少一點地瓜,才不會揉到天荒地老....
5.倒入適量的油,加熱至放入筷子,筷子會起小泡泡,轉中小火-->
放入地瓜球煎炸(不要一次放太多,否則會黏在一起)
大約15秒後滾動一下,讓它受熱均勻
(如果你的油放得很多有淹過地瓜球就不需此動作)
6.當地瓜球有點成金黃色時--->用有洞洞的勺子,壓一壓,讓它膨脹
(我是用吃火鍋時煮蚵仔那隻撈撈)...沒拍到照片
7.起鍋時,轉大火(會將地瓜球吸的油逼出) 在撈出成品
(盤子記得鋪上吸油紙在阻隔一些油份),就大功告成啦!!!
吼~真的不是我在自己說....有夠好吃的啦!!!
外酥內Q
綺綺竟然等不及我幫她拿一口接一口的吃
吃得好開心
自己拿....整個好涮嘴喔!!
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